据悉，2023年中国烘焙市场规模预计达到3069.9亿元。巨大的市场规模，吸引了越来越多的投资创业者选择蛋糕烘焙创业。
除了巨大的市场规模，对于很多选择西点烘焙的创业者来说，还有其他几个行业优势；
01刚需品类 受众广
生日蛋糕属于刚需品类，受众客群广，人人都需要，涵盖全年龄段消费客群。
02现金流 资金周转快
每个月进多少原料，出多少货，根据销售情况备货，资金周转快，而且大多数烘焙店采取储值会员的经营模式，可以提前预收顾客储值存款，快速回笼资金的同时，牢牢锁定目标客户群体。
03利润较为可观
西点烘焙店产品定价一般采取2.5~3倍甚至更高的定价原则，部分产品如生日蛋糕，定价高达4倍以上，产品利润空间大，这也使得门店可以用更多的营销灵活性。
04电商冲击较小
相对于传统商贸类行业，蛋糕西点面包属于现场制售产品，主要以线下体验式消费为主，线上也多为同城本地生活服务平台，大多数现烤面包店受众商圈不超过2公里，消费者多为就近消费。
05小资情怀 甜品梦
除了以上很多行业优势以外，可以说每个女人心中都有一个甜品梦，都希望可以拥有一家属于自己的蛋糕、面包店，可以把爱好变为事业，是非常美好的一件事情。
06受疫情影响较小的业态
疫情对各行各业都带来了极大的冲击，但蛋糕烘焙店影响较小，即便在疫情较为严重的时期，各门店都推出了无接触外送服务，生日蛋糕、面包民生保障，一些门店疫情以后业绩不仅没有下滑，反而出现了进一步增长的趋势。
