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私房创业者经验分享,学会让你销量蹭蹭上涨

来源:深圳新东方烹饪学校 编辑:深圳新东方烹饪学校 时间:2022-10-31
文章摘要: 一直以来,具备 “投入少、大回报” 优势的烘焙私房,一直在大多烘焙创业心中保持热门地位。今天和大家聊聊,关于经营好一家烘焙私房的实用秘诀!

一直以来,具备 “投入少、大回报” 优势的烘焙私房,一直在大多烘焙创业心中保持热门地位。今天和大家聊聊,关于经营好一家烘焙私房的实用秘诀!

01. 材料优质,食品卫生

受疫情影响,大众普遍对食品安全加大重视,选用什么原材料、如何保证食材的新鲜卫生,都是私房创业者应当重视的问题。而区别于店铺,私房烘焙的制作过程,消费者是不能看到的,所以一些谨慎的人难免会对此产生怀疑。这时私房创业者就要想办法主动让大家能够清楚、放心。比如将整个产品制作过程、整洁的工作环境等内容录成小视频发到朋友圈或直接转发消费者,就是不错的选择。

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02. 注重营养,吃出健康

近几年,随着视频行业的飞速发展,单纯的美味已经不足以满足所有消费者的需求。当代人在品尝美食的同时,往往希望这份美食能为其保持身材、呵护健康做出贡献。因此,我们应当考虑如何将烘焙产品做到更低脂,或以使用有助人们补充身体营养所需的材料,为产品的主打宣传。

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03. 手工烘焙,制作精致

手工烘焙比机器批量生产多了一份匠心工艺,这也是私房宣传的重点。而相对门店来说,私房烘焙订单量会小很多,建议大家主要以手工生产,用更多的时间花费,换区令顾客满意的精致产品。而就产品味道来说,手工烘焙也会更加出众,一份产品,倾注多少心意,作为食客是绝对能够吃的出来的。

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04. 维系客户,更懂需求

私房烘焙本身就会靠朋友圈、社群等微信手段促成交易,因此,对于私房烘焙经营者来说,会有更多机会去做完善的用户回访调研,方便吸取大家的建议,未来满足更多人的需求。同时也要注重个人化,比如某消费者喜欢更甜,那就多加些味道;喜欢酸,就推荐更多维C满满的水果产品,让客户感切实感受到“量身定制”的尊重感。

除此之外,我们也可以不定时送出一些小礼品,或以免费让大家品尝新品等方式回馈客户,增进彼此间的信任和依赖关系。

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05. 跟随潮流,售卖爆款

西点产品不断迭代更新,各种网红产品也可能在某一时刻毫无征兆的出现,这就要让所有西点从业人保持高度的行业关注和敏感性,一旦发现某款产品爆火,就一定要保证该品能在私房中及时售卖。由于私房经营人普遍都有自己的忠实顾客,因此比起其他店铺,他们会优先考虑你的私房中所售卖的商品,但如果想吃一款爆红品,却在你的私房中买不到,就很容易造成客户流失,所以切勿保证及时上新。

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06. 节日商品,提前预售

除了潮流品外,一些重要或热门节日所对应的食品,也是要有的,如情人节巧克力,中秋月饼,父母亲节蛋糕等……都要保证在节日来临前的一周或更早时间开放预定售卖。预定售卖的好处是,既能让客户优先想到去你的私房店铺购买节日食品,又能了解需要做多少产品、准备多少材料,防止做多浪费。除节日外,也可考虑将季节性元素加入商品之中,如夏季是吃荔枝、樱桃等水果的好时机,那我们就可以把它们当做产品的材料和主题。

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